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4 Recettes avec le Parmigiano Reggiano râpé

Dernière mise à jour : 18 mars 2023

Le Parmigiano Reggiano est exclusivement produit dans cinq provinces spécifiques du pays d'Italie. Les 5 provinces comprennent Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne à l'ouest du fleuve Reno et Mantoue à l'est du fleuve Pô.

Chez Sxm Food Connection, c’est en exclusivité que l’on vous propose ce fromage d’exception



Ce délicieux fromage riche en nutriments, continue de gagner en popularité dans le monde entier tout en continuant à respecter son processus de production traditionnel et ses normes élevées.

Voici quelques recettes pour profiter de ce fromage unique.


Quartiers de pommes de terre au Parmigiano Reggiano et Romarin


Ingrédients pour 4 personnes

3 GROSSES POMMES DE TERRE, lavées


70 g de PARMIGIANO REGGIANO râpé


2 cuillères d’HUILE


2,5 cuillères de ROMARIN haché


Poivre noir

Préparation

Préchauffer le four à 200° C. Couper les pommes de terre en quartiers et les faire sauter dans l’huile.

Mélanger le romarin, le Parmigiano Reggiano, une pincée abondante de poivre noir et les ajouter aux pommes de terre en les mélangeant soigneusement afin qu’elles soient bien enrobées.

Cuire au four 40-50 minutes ou jusqu’à ce qu’elles prennent une couleur dorée.

Servir les pommes de terre avec du Parmigiano Reggiano râpé et du romarin.






Entrecôte poêlé et Parmigiano Reggiano



Ingrédients pour 2 personnes

2 steaks de faux-filet, 1-1 ½ pouces d'épaisseur


1 cuillère à soupe de beurre


1 brin de thym frais


½ tasse de Parmigiano Reggiano, râpé


Huile de canola pour enrober la poêle


Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés.


Sortir les steaks du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson. Assaisonnez généreusement avec du sel et du poivre. Dans une poêle en fonte ou une poêle allant au four, chauffer l'huile de canola à feu vif.


Ajouter délicatement le beurre et ajouter délicatement les steaks dans la poêle.


Ajouter le brin de thym dans la poêle et cuire 3-4 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré. Retourner le bifteck et badigeonner de beurre au thym pendant 3 à 4 minutes supplémentaires.


Garnir de copeaux de Parmigiano Reggiano et transférer le moule sur la grille supérieure du four. Cuire à la température désirée.


Pendant les 30 dernières secondes de cuisson, allumez le gril en surveillant attentivement. Faire griller jusqu'à ce que le fromage devienne légèrement doré.


Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.






Œuf dans un trou saupoudré de Parmigiano Reggiano



​Ingrédients pour 2 persones

2 tranches de pain


2 œufs moyens


2 cuillères à soupe de beurre salé, ramolli


2-3 cuillères à soupe de Parmigiano Reggiano râpé


Sel et poivre

Préparation

Allumer le four à gril élevé.


Découpez un trou au centre de chaque tranche de pain à l'aide d'un emporte-pièce (toute forme désirée) et étalez du beurre de chaque côté.


Chauffer une grande poêle à feu moyen et ajouter le pain.


Casser un œuf dans chaque trou, saler et poivrer. Cuire jusqu'à ce que le pain devienne brun et grillé.


Saupoudrer de Parmigiano Reggiano des deux côtés et passer sous le gril pendant 1 à 2 minutes.






Haricot verts Panko et Parmigiano Reggiano




Ingrédients pour 4 personnes

500g d’haricots verts


¾ tasse de chapelure panko


½ cuillère à café d'ail en poudre


¼ tasse de farine


1 gros oeuf, légèrement battu


2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge


1/3 Parmigiano Reggiano, râpé et plus pour servir


Sel et poivre

Préparation

Préchauffer le four à 400 degrés.


Préparez trois bols moyens pour le dragage. Pour le premier bol, mélanger la farine, le sel et le poivre.

Ensuite, cassez un œuf dans le deuxième bol et fouettez légèrement.

Pour le troisième bol, mélanger la chapelure, le Parmigiano Reggiano, la poudre d'ail, le sel et le poivre.


Tremper les haricots verts dans la farine, la dorure à l'œuf et enfin le mélange de chapelure.

Placer les haricots verts enrobés sur une plaque à pâtisserie en une seule couche.


Arroser uniformément d'huile d'olive sur les haricots verts et cuire environ 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.









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