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Pourquoi un grossiste?

Une industrie souvent oubliée, les grossistes jouent un rôle clé dans la chaîne de distribution alimentaire locale et nationale. À Saint-Martin les différences de prix sur l’île le rendent indispensable pour certains produits chez les particuliers. De l'approvisionnement des produits à la livraison, il est en contact étroit avec des fournisseurs d'une part et la population d'autre part.



Le grossiste alimentaire : le partenaire de votre restaurant et de vos achats en gros


Un grossiste en alimentation est un intermédiaire : il vend en gros à ses clients professionnels comme aux particuliers, ce qu'il achète à ses fournisseurs.

À ce titre, il joue le rôle de négociateur, de conseiller et de logisticien. Il sélectionne les meilleurs produits, les stocke, propose des solutions adaptées aux besoins des clients, prépare les commandes et les livre dans les délais.

Dans la chaîne de distribution alimentaire, on reconnaît cinq types de grossistes :

  • produits frais (produits carnés, laitiers, des marées, œufs, fruits et légumes),

  • produits surgelés,

  • boissons,

  • produits stables (épicerie, boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, confiseur),

  • full-line (gamme complète de produits utiles au fonctionnement d’un restaurant).

La gamme de produits est très large. Cependant, un grossiste doit bien comprendre chaque produit qu'il vend. A ce titre, elle fournit aux professionnels de la restauration des ingrédients parfaits et ultra frais dont dépendent le succès de leurs recettes, voire leur réputation ou leur chiffre d'affaires.

En effet, les activités des grossistes s'exercent dans le strict respect des règles de qualité, de livraison, de traçabilité et d'hygiène des produits.



Quel est l’intérêt de faire appel à un grossiste ?


Sécurité alimentaire, gain de temps, négociation des prix… quand on pense au commerce de gros, certains avantages semblent évidents. Parfois moins connu, travailler avec un grossiste peut aussi signifier visiter un professionnel.

  • Livraison garantie de produits frais de qualité supérieure ;

  • Assurer la sécurité de la chaîne alimentaire en valorisant le travail des agriculteurs et des petits producteurs.

  • Engagé dans les bonnes pratiques, privilégiant les circuits courts, valorisant les produits locaux et optimisant leurs pratiques, notamment dans le transport des marchandises.

Les grossistes accompagnent également les restaurants et les collectivités locales dans l'évolution des habitudes de consommation en leur faisant découvrir de nouveaux produits ou en innovant à un moment où le public est de plus en plus exigeant sur la provenance et la saisonnalité des produits qu'il consomme.



C'est aussi pourquoi chaque semaine on vous partage un listing de produits du plus grand Marché de produits frais, Rungis.




Comment trouver le bon fournisseur ?


S’allier à des fournisseurs de confiance est par conséquent indispensable. Mais comment le trouver ? Les sources sont nombreuses :

Chaque professionnel de la restauration doit pouvoir connaître et aimer les produits qui feront le succès de son restaurant. Travailler en toute confiance avec d'excellents fournisseurs peut faire toute la différence. C'est pourquoi Sxm Food Connection vous partage constamment ses avis. Des produits de saison soigneusement sélectionnés, des matières premières de qualité et ultra-fraîches, des produits choisis pour leur proximité sont autant de facteurs qui contribuent à l'inspiration et au succès en cuisine. Avec cette clé, les clients exigeants et de plus en plus soucieux des valeurs environnementales seront satisfaits.



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