C’est de l’île française de La Réunion que les sourceurs de la Maison Ponthier ont ramené ce savoureux petit fruit rouge. Les baies de goyavier poussent sur de jolis arbustes de 2 à 3 mètres de haut s’acclimatant dans les contrées tropicales, en montagne ou en climat tempéré chaud. Récoltées pendant l’hiver austral (entre avril et juillet), celles-ci mesurent environ 2,5cm de diamètre et présentent à pleine maturité une peau rouge, lisse et brillante. Leur pulpe blanche et crémeuse, onctueuse, offre un goût unique et rafraîchissant, tendrement sucré. Une petite pointe acidulée en fin de bouche rappelle les notes des meilleures oranges et groseilles. Une fois les baies de goyavier préparées, celles-ci sont transformées par un procédé de fabrication approprié : les graines et les autres parties non comestibles du fruit sont extraites pour ne préserver que l’essentiel, la pulpe. Les pigments rouges naturels du fruit offrent à la purée une couleur d’un rose éclatant. Grâce à une flash pasteurisation tout en douceur, son goût franc et délicat est parfaitement préservé.